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pos機(jī)刷卡全面升級(jí)
作者：星星
出品：明亮公司
！美東時(shí)間9月27日，墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle（CMG.US）發(fā)公告宣布正在試驗(yàn)幾種可簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)并減少摩擦的技術(shù)，以提升消費(fèi)者和工作人員的體驗(yàn)。
據(jù)悉，這些技術(shù)包括由PreciTaste提供支持的廚房管理系統(tǒng)和通過(guò)FlyBuy增強(qiáng)應(yīng)用程序功能的技術(shù)，目前正在加利福尼亞州奧蘭治縣的八家餐廳進(jìn)行測(cè)試。初步結(jié)果表明，該試點(diǎn)有效地簡(jiǎn)化了廚房操作，同時(shí)始終確保為客人提供全套新鮮食材。
利用人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)，該系統(tǒng)提供基于需求的烹飪和配料準(zhǔn)備預(yù)測(cè)，以優(yōu)化吞吐量和新鮮度，同時(shí)最大限度地減少食物浪費(fèi)，并能實(shí)時(shí)監(jiān)控配料水平，并通知工作人員準(zhǔn)備、烹飪多少以及何時(shí)開(kāi)始烹飪，同時(shí)自動(dòng)填充每家餐廳的實(shí)時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃。
“新的廚房管理系統(tǒng)減輕了工作人員的任務(wù)，”Chipotle首席技術(shù)官Curt Garner說(shuō)，“使他們能夠?qū)Ｗ⒂谂腼兒涂蛻趔w驗(yàn)”。
FlyBuy已在公司俄亥俄州克利夫蘭的73家餐廳試用 ，這是Radius Networks的一項(xiàng)技術(shù)，可為使用Chipotle應(yīng)用程序的客戶提供到達(dá)和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。該技術(shù)可看到訂單準(zhǔn)備信息和不正確的取貨位置檢測(cè)，并提醒用戶在結(jié)賬時(shí)掃描他們的獎(jiǎng)勵(lì)二維碼，以及其他用途。該公司表示，到目前為止，該測(cè)試已經(jīng)改善了店內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)參與度和訂單通知，并提高了送貨司機(jī)早期分配的效率。
Chipotle還將在10月開(kāi)始在加利福尼亞州噴泉谷的一家店內(nèi)測(cè)試其Chippy試點(diǎn)，包括一項(xiàng)射頻識(shí)別試點(diǎn)，以改善連鎖食品供應(yīng)的追蹤和庫(kù)存管理。通過(guò)收集客人和工作人員的反饋，公司將進(jìn)一步?jīng)Q定后續(xù)是否在全國(guó)范圍內(nèi)使用Chippy。
今年二季度，Chipotle總收入增長(zhǎng)17.0%至22億美元；可比餐廳銷售額增長(zhǎng)10.1%；餐廳內(nèi)銷售額增長(zhǎng)35.9%，數(shù)字銷售占比39.0%。同時(shí)公司還在32個(gè)地點(diǎn)新開(kāi)42家餐廳。
Chipotle首席執(zhí)行官Brian Niccol在電話會(huì)議上也表示，發(fā)展技術(shù)以促進(jìn)增長(zhǎng)是Chipotle的主要戰(zhàn)略之一。他說(shuō)，Chipotle正在為其POS硬件部署更新——即Chippy系統(tǒng)——旨在提高準(zhǔn)確性和吞吐量，預(yù)計(jì)將在年底前完成。該公司增加了新的面向客戶的密碼墊，以提供非接觸式支付選項(xiàng)，并增加了勞動(dòng)力管理工具來(lái)改善日程安排。
Chipotle早在今年中旬就已在科技方面布局。創(chuàng)建5000萬(wàn)美元的Cultivate Next風(fēng)險(xiǎn)基金以支持符合公司使命的新興技術(shù)之后，其第一批資金流向了自動(dòng)化廚房操作的餐飲服務(wù)平臺(tái)Hyphen和植物肉食品公司Meati Foods。
據(jù)介紹，Hyphen的制造線可以在幾秒鐘內(nèi)組裝餐點(diǎn)，并可用于來(lái)自數(shù)字渠道的訂單，提高了訂單的準(zhǔn)確性，拉動(dòng)Chipotle在線銷售增長(zhǎng)。
去年，Chipotle的數(shù)字銷售額增長(zhǎng)了近25%，達(dá)到34億美元。Hyphen的KitchenOS系統(tǒng)允許廚師創(chuàng)建食譜并通過(guò)無(wú)線更新將新菜單推送到餐廳。據(jù)新聞稿稱，它的制造線每小時(shí)可以生產(chǎn)350多頓飯，并消除了諸如缺少成分和交叉污染等訂單缺陷。Hyphen聲稱其技術(shù)具有99.9%的準(zhǔn)確率。
Hyphen在2月份完成了2400萬(wàn)美元的A輪融資，由Tiger Global領(lǐng)投，目前Hyphen已同多家連鎖餐廳、虛擬品牌和聯(lián)合包裝商合作。
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