網(wǎng)上有很多關(guān)于生鮮手持pos機(jī),首客生鮮消費(fèi)升級(jí) 通州馬駒橋百尚生活廣場(chǎng)店盛大開業(yè)的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于生鮮手持pos機(jī)的問題，今天pos機(jī)之家(m.dsth100338.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來看下吧!
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生鮮手持pos機(jī)
曾經(jīng)紅極一時(shí)的生鮮電商現(xiàn)在怎么樣了?用一組數(shù)字來告訴你，全國(guó)生鮮電商的數(shù)量有 4000 多家，只有不到 1%盈利，4%持平，剩下的 95%都在虧損，其中 7%還是巨額虧損。這背后的原因究竟為何?那么生鮮領(lǐng)域的下一個(gè)風(fēng)口又在哪里?
6月8日，百尚商業(yè)集團(tuán)旗下，北京家和首客供應(yīng)鏈管理有限公司，斥巨資打造的“首客生鮮”在通州馬駒橋百尚生活廣場(chǎng)地下一層，開出了第一家社區(qū)生鮮旗艦店，總面積6000余平方米，同時(shí)宣告“首客生鮮百店聯(lián)盟”三年開設(shè)百家店計(jì)劃正式啟動(dòng)。首客生鮮百尚旗艦店全新北歐風(fēng)格賣場(chǎng)形象根據(jù)周邊社區(qū)居民的需求對(duì)經(jīng)營(yíng)品類進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整，其中食品占 20%，蔬果生鮮品類占 70%，家庭小百貨等占10%左右。首客生鮮供應(yīng)鏈大舉在北京開設(shè)社區(qū)生鮮店并非心血來潮，一方面百尚集團(tuán)擁有 15年的社區(qū)百貨及超市零售經(jīng)驗(yàn)，多年來深耕社區(qū)市場(chǎng)及服務(wù)，對(duì)社區(qū)消費(fèi)及需求有非常專業(yè)的定位和判斷;其次是對(duì)生鮮電商兩大難題探索出了突破性解決方案，因?yàn)樯r電商有兩大根本問題無法 解決：物流成本奇高無比和生鮮產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化。
以往農(nóng)產(chǎn)品的交易都在大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行，通過不同人之間的撮合，最后促成交易。生鮮比不了其它耐用品，它的保質(zhì)期極短，生鮮電商既要把中間商去掉，又要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，就不得不花大價(jià)錢對(duì)倉(cāng)庫(kù)和冷鏈物流進(jìn)行建設(shè)。僅這一項(xiàng)成本就高的嚇人，加上運(yùn)輸過程中的損耗，基本很難與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的產(chǎn)品做競(jìng)爭(zhēng)。電商生鮮難以標(biāo)準(zhǔn)化，比如消費(fèi)者要買蘋果，在傳統(tǒng)賣場(chǎng)他肯定挑選自己認(rèn)為最好的進(jìn)行購(gòu)買，轉(zhuǎn)到生鮮電商后就只能靠圖片去判別商品了。很多消費(fèi)者收到產(chǎn)品后往往因?yàn)槠滟u相不好而退貨，這一來一回不但導(dǎo)致產(chǎn)品損耗極高，而且還付出了高昂的快遞物流成本。
首客生鮮店完全打破這個(gè)僵局?，F(xiàn)在的線下零售有兩種業(yè)態(tài)，一種是大型超市，一種是便利店。由于電商的出現(xiàn)，大型超市的業(yè)務(wù)不斷萎縮，“小、快、靈”的便利店則快速崛起。首客生鮮店就是這種便利業(yè)務(wù)的升級(jí)，它以生鮮這級(jí)一高頻次消費(fèi)品為切入點(diǎn)，為周邊居民提供更加便利的商品服務(wù)。它與大型超市相比更加方便，與便利店相比更加接地氣，與小攤位相比更加可靠，同時(shí)可以根據(jù)周邊居民的情況進(jìn)行配送服務(wù)，完全可以擺脫生鮮電商的劣勢(shì)。首客生鮮店無疑是零售業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口。
首客生鮮店到底是靠什么來保持社區(qū)生鮮店的優(yōu)勢(shì)呢?
一方面首客生鮮根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品差異化的處理。他們把購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的顧客分成兩種，一種是愿意自己處理的，一種是節(jié)省時(shí)間不愿自己處理的。所以把生鮮產(chǎn)品也進(jìn)行了兩種處理，一種是把生鮮產(chǎn)品采購(gòu)過來以后，直接售賣;一種則先進(jìn)行初級(jí)加工后再進(jìn)行銷售，比如把南瓜去皮，把豆角折成一段一段的。這些處理好的半成品雖然價(jià)格提高了，但依舊深受上班族的喜愛。
根調(diào)不同社區(qū)類型調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間。考慮到社區(qū)顧客的購(gòu)物時(shí)間一般是上班之前和下班之后，早上主要購(gòu)買的是生鮮蔬果類產(chǎn)品和早餐，下午主要購(gòu)買生鮮肉禽類產(chǎn)品和日常用品，他們還根據(jù)不同時(shí)間段顧客不同需求調(diào)整品類供應(yīng)數(shù)量，而且根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整具體營(yíng)業(yè)時(shí)間。
首客生鮮店最大的產(chǎn)品利器就是從采購(gòu)上降低成本，他們堅(jiān)持“源頭直采”的模式，由采購(gòu)員直接下到田間地頭，與蔬果種植基地直接合作，現(xiàn)采現(xiàn)摘，省去了批發(fā)商這一中間環(huán)節(jié)，從而使產(chǎn)品保持新鮮低價(jià)。在店面管理上定制屬于自己的庫(kù)存管理系統(tǒng)，他們每天晚上收工前都會(huì)進(jìn)行盤貨，對(duì)庫(kù)存量做到心中有數(shù)，對(duì)于已經(jīng)產(chǎn)生積壓的產(chǎn)品盡快降價(jià)處理，以免造成不必要的損耗。同時(shí)根據(jù)POS 機(jī)近期顯示的售賣情況，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，盡量避免銷路不暢的產(chǎn)品。資金和貨物快速流轉(zhuǎn)起來，既能給消費(fèi)者帶來實(shí)惠，又能給自己帶來不菲的收益。
首客生鮮的創(chuàng)始人胡爭(zhēng)光先生接受媒體專訪
“在社區(qū)里面做生意，只有為居民們提供實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，才能獲得他們的認(rèn)可，融入這個(gè)社區(qū)后就不愁沒有生意。”首客生鮮的創(chuàng)始人胡爭(zhēng)光先生說，“在生鮮店之外，我們還打算把社區(qū)生鮮店打造成一個(gè)社交休閑場(chǎng)所，為社區(qū)內(nèi)居民提供交流的機(jī)會(huì)，從而更加深入的參與社區(qū)活動(dòng)中去，使自己真正成為社區(qū)的一部分。關(guān)于社區(qū)生鮮店的定位，首先我們要分析的是市場(chǎng)行情，市場(chǎng)行情指的不僅僅是批發(fā)市場(chǎng)，還有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，分析他們是以什么樣的方式吸引客流，什么樣的方法制定價(jià)格。從這些調(diào)查中，來選擇適合我們銷售的商品，來進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，這樣才能知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！?/p>
國(guó)內(nèi)知名商業(yè)策劃師、首客生鮮品牌總策劃梁吉良先生接受媒體專訪
他們接下來要做的是進(jìn)一步的融入社區(qū)生活。國(guó)內(nèi)知名商業(yè)策劃師、首客生鮮品牌總策劃梁吉良說：“生鮮是驅(qū)動(dòng)整體賣場(chǎng)的靈魂，是超市經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，是集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因子。因此，超市經(jīng)營(yíng)的成敗完全在于生鮮商品銷售營(yíng)運(yùn)的好壞?！?/p>
北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、中國(guó)食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全電商研究院洪濤教授接受采訪
北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、中國(guó)食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全電商研究院洪濤教授接受采訪說“生鮮電商進(jìn)一步活躍成為新亮點(diǎn)，隨著生鮮平臺(tái)的不斷創(chuàng)新，消費(fèi)者線上購(gòu)買生鮮更加便利，體驗(yàn)更加多元，生鮮電商平臺(tái)供應(yīng)鏈布局越來越深，線上線下融合更加緊密，場(chǎng)景化的消費(fèi)需求日漸明顯，創(chuàng)造生鮮場(chǎng)景、一小時(shí)送達(dá)、即刻賠付等創(chuàng)新服務(wù)不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)體驗(yàn)將不斷的升級(jí)，首客在這方面起到了社區(qū)生鮮的表率作用?！?/p>
首客生鮮超市除了擁有以上專業(yè)的市場(chǎng)判斷還具備很強(qiáng)的管理能力，控制好采購(gòu)，發(fā)揮自采的優(yōu)勢(shì)，提高生鮮的營(yíng)運(yùn)水平，做好細(xì)節(jié)管理，認(rèn)真研究每一種生鮮商品的特點(diǎn)，從種植到培育做到從供應(yīng)鏈源頭對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)，并為其制定合理的售價(jià)，在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有巨大優(yōu)勢(shì)。比如產(chǎn)品定價(jià)方面就與其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有很大的區(qū)別。蔬菜，因?yàn)槭卟耸穷櫩突拘枨蟮纳唐罚瑑r(jià)格一定要低，但在有自采優(yōu)勢(shì)的保障下，營(yíng)運(yùn)應(yīng)該保持合理的低毛利潤(rùn)。要注意一點(diǎn)，蔬菜商品去掉損耗后最高加價(jià)率不應(yīng)過高，這樣才能給我們的顧客帶來實(shí)惠。水果的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)應(yīng)為品質(zhì)的管理，對(duì)細(xì)節(jié)的管理，就拿最常見的品種蘋果來說，我們的蘋果是梁家河自采的優(yōu)質(zhì)蘋果，像這樣優(yōu)秀的品類我們?cè)谌珖?guó)各地還有很多。水產(chǎn)和肉類的經(jīng)營(yíng)應(yīng)更多地做到品種豐富和對(duì)質(zhì)量的控制，價(jià)格一般不會(huì)有很大差別。我們有系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈與采購(gòu)環(huán)節(jié)，符合市場(chǎng)化的定價(jià)，給顧客提供優(yōu)質(zhì)的商品，同時(shí)也得到實(shí)惠的價(jià)格，這樣才是我們最大的優(yōu)勢(shì)。
從戰(zhàn)略角度來看，全世界的折扣店之所以成功，第一個(gè)是簡(jiǎn)單，第二個(gè)是規(guī)模，商品、價(jià)格都是戰(zhàn)術(shù)，真正的戰(zhàn)略在于簡(jiǎn)單和規(guī)模，背后意味著高度的標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化。
而從未來角度來看，大到折扣店，小到首客生鮮，重要的邏輯是去主導(dǎo)商品的變化和發(fā)展。對(duì)首客生鮮來說，簡(jiǎn)單：只強(qiáng)化“便宜”一個(gè)概念，每個(gè)品類只選精不選多;規(guī)模：便宜帶來了流量，流量帶來了批量采購(gòu)，降低了成本支撐了折扣。
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