網(wǎng)上有很多關(guān)于一張碼取代pos機(jī),移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的知識，也有很多人為大家解答關(guān)于一張碼取代pos機(jī)的問題，今天pos機(jī)之家(m.dsth100338.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識，讓我們一起來看下吧!
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一張碼取代pos機(jī)
如今我們已進(jìn)入了移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，消費(fèi)者所有的消費(fèi)都可以通過手機(jī)來快速完成：掃個(gè)碼、下載個(gè)APP或者點(diǎn)擊個(gè)小程序，就可以完成整個(gè)消費(fèi)過程。于是，數(shù)字化從業(yè)者中間開始出來線下門店去“POS”化（就是我們常見的收銀臺）的預(yù)言，認(rèn)為未來線下所有的場景全部會(huì)由移動(dòng)點(diǎn)單替代現(xiàn)在的收銀系統(tǒng)，對此，很多的品牌從業(yè)者開始或多或少存在疑惑，今天我們就來聊聊這個(gè)話題。
我們先來看看不同的場景下消費(fèi)者的需求和品牌的需求分別是什么？再來討論這個(gè)問題會(huì)更加清晰一些。以市場中品牌勢能和盈利能力較強(qiáng)的品牌為例：
正餐中的徐記海鮮，明明有餐桌上的二維碼可以點(diǎn)菜，他們偏偏不，不管你訂的座位在哪里，坐包廂也好、坐樓上也好，都必須到固定的海鮮池面前點(diǎn)單。
你會(huì)不會(huì)認(rèn)為這個(gè)違背消費(fèi)者感受到良好的服務(wù)和體驗(yàn)?zāi)?？?dāng)然不會(huì)，因?yàn)榭吹锦r活的海鮮你才敢放心地吃。而徐記海鮮四十多家門店，每家門店的生意也都是持續(xù)興隆。
最近兩年非?；鸬男∨?dāng)家，不再是像傳統(tǒng)快餐，一份份都是現(xiàn)場制作呈現(xiàn)的，所有的菜品都是現(xiàn)炒，讓客戶自取，并且每個(gè)菜品可以任意取，門店內(nèi)四五十個(gè)菜品，你都可以每一個(gè)品類取一勺，最后按照重量來計(jì)費(fèi)。
不管葷菜還是素菜，都是同一個(gè)價(jià)格。很多業(yè)內(nèi)人士一開始還認(rèn)為這個(gè)太不精益了，成本多高??！但實(shí)際情況是每家門店日均客單量都過千單，所有體驗(yàn)過的消費(fèi)者基本都會(huì)有強(qiáng)烈的復(fù)購欲望，單店盈利能力超級強(qiáng)。
茶顏悅色的門店，在點(diǎn)單的過程中有固定的交流和溝通話術(shù)，并且要求點(diǎn)單員多和消費(fèi)者交流，甚至?xí)鶕?jù)天氣變涼來提醒你需要添衣加秋褲。
不管后面排多長的隊(duì)伍，點(diǎn)單員還是在慢悠悠和消費(fèi)者交流，大量的粉絲竟然還愿意在這里排，隔壁其余茶飲品牌不需排隊(duì)購買，消費(fèi)者也沒選擇去。
張亮麻辣燙有堂食消費(fèi)，也有外賣消費(fèi)。我在門店和一些消費(fèi)者交流過，更喜歡哪樣消費(fèi)，大部分都愿意選擇到店消費(fèi)，因?yàn)槟軌蛳硎艿阶约禾暨x新鮮食物的快感，完全是我想吃啥就吃啥，這種感覺太爽！但在線上點(diǎn)單就缺失了這份感受，外賣也僅僅只是一份食物罷了。
可見，不同的餐飲品類消費(fèi)模式千差萬別，但消費(fèi)者想要獲取獨(dú)特體驗(yàn)的實(shí)際需求是不變的。
徐記海鮮二十多年來是只買活海鮮，為了讓消費(fèi)者更好感受到海鮮的生猛、特別設(shè)計(jì)客戶就是到海鮮池點(diǎn)單。試想如果全部是坐在座位上用手機(jī)點(diǎn)，消費(fèi)者的整體感受又會(huì)是如何？是消費(fèi)者的感受重要還是移動(dòng)點(diǎn)餐技術(shù)重要呢？
小女當(dāng)家雖然是快餐，但任何一個(gè)消費(fèi)者都希望吃到剛出鍋的更豐富的菜品。試想，消費(fèi)者也是坐在桌邊點(diǎn)餐，完全感受到不到大廚就在我面前舞動(dòng)鍋鏟、帶著熱氣出來的菜品，又會(huì)是怎樣的感覺呢，還能實(shí)現(xiàn)日均堂食過千單，完勝隔壁的快餐店嗎？（本人曾到現(xiàn)場體驗(yàn)過，看到小女當(dāng)家隔壁的餐廳，能夠想象出老板煎熬難受的痛苦狀?。?/p>
茶顏悅色的點(diǎn)單看似比較慢，但讓所有的消費(fèi)者感覺到有溫度，我們?nèi)ゲ桀佡I的不是奶茶，買的是一份懂我的感覺。在一個(gè)人情日漸淡薄的社會(huì)中，還有一個(gè)奶茶鋪愿意多和我聊幾句，我當(dāng)然愿意為他帶鹽啊，十幾元算什么呢？況且茶顏的茶確實(shí)還有自己的特色。
如果我們坐在張亮麻辣燙的門店中，還是用手機(jī)進(jìn)行點(diǎn)餐，沒有自己挑選新鮮蔬菜的動(dòng)作，也不能夠想要多少就取多少的隨心所欲，是否會(huì)感到缺失點(diǎn)什么？沒有人去到門店僅僅想填飽自己的肚皮，總還希望能夠有些吃飽外的消費(fèi)體驗(yàn)和感受。
餐飲品牌和盈利主要依靠復(fù)購的客戶，如何讓復(fù)購的客戶心里惦記品牌，是品牌的第一等要?jiǎng)?wù)。相比在客戶點(diǎn)單過程中的數(shù)據(jù)收集，能夠給顧客提供現(xiàn)場獨(dú)特的服務(wù)和體驗(yàn)則顯得更加重要。
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